El espíritu guinguette
¿Qué es el espíritu guinguette?
¿Ha visto esos cuadros de pintores impresionistas como Renoir que muestran a bailarines alegres disfrutando de la serenidad junto a un río? Ese es el espíritu guinguette. Alrededor de la mesa, se degustan productos sencillos, procedentes del territorio local. Las terrinas de caza o de pescado del Loira se untan en rebanadas de pan de campo. Un hermoso plato de pescado ahumado pasa de mano en mano: a veces lucio, a veces lucioperca, y en ocasiones incluso el siluro, el temido pez gato gigante que habita en los oscuros y fangosos fondos del Loira. Finas rodajas de salchichón seco acompañan una cerveza bien fría de una microcervecería local, o una copa de Touraine-Amboise, con sus aromas a frutas rojas bien maduras. El ambiente es relajado y tranquilo, reflejando los paisajes salvajes moldeados por el Loira, donde la guinguette tiene lugar.
Porque ese es también el espíritu guinguette. Es un lugar de vida, relajación y disfrute, situado junto al río, en perfecta armonía con su paisaje y respetando profundamente su biodiversidad. Unas cuantas mesas y sillas, a veces desparejadas, algunas guirnaldas colgadas de las ramas y un espacio para moverse al ritmo de la música en las noches de verano. La guinguette es el sitio donde encontrarse en familia o con amigos para degustar algunas especialidades sencillas con una copa en mano, mientras se comenta el día o se reflexiona sobre la vida tras una intensa jornada de visitas en el Valle del Loira. A veces se sacan juegos de mesa para alargar la velada, o se disfruta de una pasión muy francesa, aunque más del sur: la petanca.
El espíritu guinguette es, ante todo, un estilo de vida, una forma de ser y de consumir de manera diferente. Es desacelerar el ritmo después del trabajo o tras una visita a un castillo. Es conocer gente local o personas de lugares lejanos y compartir con ellos un rincón de mesa. Es disfrutar de la vida, sencillamente.
En el Valle de Amboise, puede descubrir el espíritu guinguette en varios lugares, cada uno ofreciendo una experiencia diferente.
Guinguette Chez Oscar et Suzette, plaza del Mercado, Amboise
Desde la primavera, la guinguette de Oscar y Suzette se instala en la plaza del Mercado de Amboise. Situada en lo alto de la ruta ciclista «Loire à Vélo«, ofrece una vista panorámica extraordinaria del Loira y del Castillo Real de Amboise. Tanto al mediodía como por la noche, propone degustar especialidades locales y platos tradicionales franceses, en un ambiente veraniego. Al atardecer, no es raro poder disfrutar del maravilloso espectáculo de los globos aerostáticos elevándose, que sobrevuelan la guinguette en un silencio absoluto. Más tarde en la noche, la música despierta a los bailarines y numerosos grupos locales animan las noches de Amboise, bajo las estrellas.
Guinguette Sauvage, lugar llamado Les Caves, Chargé
La guinguette Sauvage hace honor a su nombre. Ubicada junto al Loira, se fusiona perfectamente con los paisajes del último río salvaje de Europa. Situada a menos de 5 km de Amboise, es un lugar fuera del tiempo que promete una desconexión total. Unas cuantas mesas y sillas se distribuyen a lo largo de las riberas del río, y la decoración, maravillosamente desparejada, aporta encanto al lugar. Los niños pueden liberar su energía corriendo por los prados o disfrutando de los juegos dispersos aquí y allá. Mientras tanto, los padres, tras hacer su pedido en la pequeña bodega troglodítica, se relajan saboreando una copa de Crémant de Loire o un zumo de frutas de un huerto cercano. Los platos desprenden el auténtico aroma del territorio de Touraine. Al caer la noche, la música en vivo ambienta el lugar, bajo el suave resplandor de las guirnaldas luminosas.
Restaurante l’Oppidum, rue du Rocher des Violettes, Amboise
La terraza del restaurante l’Oppidum, situado en lo alto de la D751 a la salida de Amboise, ofrece una experiencia diferente, pero igualmente deliciosa. El restaurante está vinculado a las Caves Ambacia, una emblemática bodega troglodítica de Amboise, especializada en añadas antiguas de los mejores vinos del Valle del Loira. No hace falta decir que los amantes de los grandes vinos estarán encantados aquí. En la mesa, generosas tablas se llenan con los mejores productos frescos del territorio local. Terrinas, embutidos, pescados y quesos deleitan a los más golosos. Estamos hablando de rillettes de Tours, paté de pato, Sainte-Maure-de-Touraine y crottin de Chavignol. En resumen, el menú ideal para recuperar fuerzas después de una mañana recorriendo las rutas ciclistas a lo largo del Loira o paseando por los pasillos de los grandes castillos.
