Ma Petite Fouée - Restaurante en Amboise
¿Buscas un restaurante especializado en especialidades de Tours en el centro de Amboise para sumergirte en la historia y las tradiciones de la ciudad? Fuimos a probar Ma Petite Fouée.
Este restaurante ofrece productos regionales de calidad.
¿Qué es Ma Petite Fouée?
Abierto desde hace 7 años, Ma Petite Fouée es, como su nombre indica, un restaurante especializado en fouées, una especialidad de Touraine.
Sandy, propietaria y chef del restaurante, trabaja sola, garantizando la máxima satisfacción del cliente.
Ofrece a sus clientes un menú diseñado para toda la familia: entrantes, entrantes, plato principal y postre (bebidas incluidas). Este menú varía según la temporada. También hay un menú especialmente diseñado para niños.
¡Todo esto con fouées ilimitados!
¿Qué es una fouée?
La fouée es una especialidad de Tours. Se trata de una pequeña bola hueca de masa de pan que se expande durante la cocción en un horno de leña. Una vez horneada, el objetivo es abrirla, rellenarla y disfrutarla.
Originalmente, las fouées se utilizaban para comprobar la temperatura del horno de leña antes de hornear el pan.
Si la temperatura del horno era demasiado alta, la masa se quemaba, y si no lo era lo suficiente, no levaba.
Las fouées se hornean en un horno de leña en tan solo unos minutos.
Nuestra experiencia en Ma Petite Fouée
A nuestra llegada, tras subir unas escaleras para acceder al restaurante, ubicado en la primera planta del edificio, descubrimos un espacio luminoso y acogedor. Sandy nos recibió con una cálida bienvenida.
Pudimos entonces explorar la carta del restaurante, sumergiéndonos en el mundo de las fouées.
Para empezar, tomamos un aperitivo consistente en una tarta flambeada acompañada de una bebida de bienvenida.
Como entrante, nos ofrecieron fouées, que tuvimos que adornar con mantequilla de perejil, a la que podíamos añadir, si lo deseábamos, unas deliciosas rillettes de oca. Las fouées deben estar abiertas tres cuartos y aún calientes para obtener una deliciosa mezcla que se deshace en la boca al comerlas.
Además, Sandy nos dio la oportunidad de entrar en la cocina para descubrir su trabajo y ver cómo se elaboran y hornean las fouées. Pudimos apreciar la rapidez de cocción de las fouées y las ventajas de cocinarlas al fuego de leña, que les da una textura suave y esponjosa, además de un sabor único.
Después nos sirvieron nuestros platos: una opción de fouées con kebabs en rodajas (de ave y ternera) o la opción vegetariana: fouées elaboradas con Sainte-Maure de Touraine, un cremoso queso de cabra de la región Centro-Valle del Loira. El plato iba acompañado de una ensalada de canónigos con aceite de nueces.
Para finalizar nuestra comida, el plato principal dio paso al postre: una tarta de vino y una fouée con mermelada de vino, especialidad de Chinon. Este dulce detalle nos permitió cerrar con broche de oro con un postre que, una vez más, demostró la maestría regional.
Terminamos la comida con el estómago lleno, tras un agradable rato disfrutando de deliciosas fouées.
De esta manera, Ma Petite Fouée honra el patrimonio culinario de Tours, fusionando tradición y autenticidad. Además, ofrece a sus comensales la oportunidad de descubrir la historia de la región y su saber hacer.
¿Por qué ir a Ma Petite Fouée?
Si desea reunirse con familiares o amigos para disfrutar de una comida deliciosa y abundante en un ambiente agradable y acogedor, Ma Petite Fouée es el lugar ideal. ¡Seguro que deleitará a grandes y pequeños con sus especialidades gourmet que les transportarán al corazón de las tradiciones de Tours!
Información útil
- El restaurante cuenta con un comedor interior y una terraza.
- Ubicado a 5 minutos a pie del castillo.
- Se admiten mascotas.
- Reservas disponibles.
- Se admiten grupos de hasta 50 personas para todo tipo de eventos.
